Kuih Lompang

Assalamualaikum

Suka pulak tengok kuih warna warni ni…

Resipi dan tips buat kuih ni, saya dapatkan dari 2 sumber. Satu dari blog saji (www.rasa.my) dan blog Che Nom (resipichenom.com).

Tepek resipi kat sini supaya senang nak refer kalau buat lagi.

Bahan-bahan:

• 1 1/4 cawan tepung beras
• 1 sudu tepung ubi
• 1/2 cawan gula pasir
• 1 1/4 cawan air
• 1/2 sudu air kapur
• Pewarna kesukaan
• Kelapa parut digaulkan dengan sedikit garam dan 2 helai daun pandan (hiris kasar)

Cara-cara

• Campurkan kesemua bahan kecuali pewarna, kelapa parut dan daun pandan.
• Setelah sebati, asingkan kepada beberapa bahagian mengikut warna pilihan (saya bahagikan kepada 3 bahagian)
• Campurkan warna pilihan.
• Sapukan minyak masak pada acuan lompang dan kukus acuan selama 5 minit. Tujuan acuan ini di kukus adalah untuk dapatkan effect ‘lesung pipit’ pada kuih lompang kita.
• Setelah itu, masukkan bahan ke dalam acuan kuih lompang.
• Kukus selama 15 – 20 minit. Setelah masak, keluarkan dari pengukus dan sejukkan dahulu sebelum keluarkan dari acuan.
• Kukus pula kelapa parut yang telah dicampurkan dengan sedikit garam dan hirisan (kasar) daun pandan selama 5 minit.
• Sedia untuk dihidangkan

Selamat mencuba. Sekian. Wassalam.